第三步:土锅不同于砂锅最大的区别就是一开始必须是小火加热!再说一遍是小火加热!而且是开盖小火煮,等温度上来了,开始沸腾我们用勺子搅拌一下,5分钟后就可以直接关火了,土锅的特性能让温度持续性升温一段时间。
然后我们盖上盖子,让它自然冷却,在冷却过程中土锅内的温度和盖子的加压作用就能让米进一步糊化,粥就这么轻松熬好了。
看下,5分钟就能吃到一锅香滑营养的粥品,绝对不是神话,这是我关火后一个小时打开的粥品,看着就很有食欲,经过这样一煮,土锅就算是开好了。但是开锅容易保养跟不上也是白费的,所以还是有一些细节要注意到,下面和大家具体说说吧。
土锅如何保养:
1、土锅一定要干燥尤其底部不能是湿润的煮东西,否则锅体会裂开。
2、土锅一定要冷却后清洗,千万不能热的时候就用冷水冲,结果也是锅体会裂开。
3、不要用来使用制作甜不辣或者炸物等油炸食品,有可能会引起火灾非常危险。
4、若不小心让土锅出现焦垢,可别急着用钢刷刷洗!这么做反而会让表面形成刮痕,更容易残留脏污、累积油垢。正确的做法是锅内加入5~6分满的温水浸泡,放置一晚让焦垢软化,然后隔天再用菜瓜布的海绵软面擦拭即可清除。若焦垢太顽强,你可以改用温水搭配2~3大匙的小苏打粉入锅,开小锅加热到沸腾后,关火静置一晚,就能轻松去除焦垢啰。
以上这些细节你都注意到了,好了,你家的这口土锅相信用上几十年是没有问题的,我家现在还有一口老式的土锅,还是奶奶那个年代传承下来的呢,现在还在用。