老刘，是一个传统的餐饮人，从后厨学徒开始，一直混迹到主厨，后来自己创业开了一家粤菜馆，十几年，生意一直不错。
但是近几年，随着互联网对餐饮行业的“入侵”，以往“酒香不怕巷子深”的传统营销方式，已经搞不定现在的年轻消费者。
老刘的粤菜馆生意开始每况愈下，这时他就开始了跟风做起了新媒体营销。在公众号火的时候，花几万块去买美食号头条，在抖音火的时候，又花钱去找人拍抖音。
但是每次广告推送出去，头两天效果是很好，转瞬过后，生意又回到原样。
老刘这几年为了追这些新媒体营销热潮，大大小小花了几十万，生意始终处于一推就火，不推不火，餐饮经营始终疲于奔命。
这时，老刘跟我们聊起，我们给他提建议，让他先搭建好自己的会员体系，用于推广之后承接流量，将顾客变成会员，后续再针对会员进行复购营销，才能让引流的效果发挥到最大。
老刘照做好，餐厅的复购率果然提升了，当然，他后来同样跟我们说，“我要是早这样做，就少亏点广告费了...”
第三个案例，是一家茶饮连锁店，老板姓宋，宋老板在开了五六家茶饮店后，生意还不错，就想开放加盟。
宋老板也知道现在的招商加盟，网络是重要渠道，他自己不懂，于是请了一个网络运营，开启了网络营销之路。
宋老板招聘的这个网络运营，之前是在美妆行业做的，虽然没有餐饮行业经验，但是宋老板听他谈网络营销一副头头是道的样子，觉得可以试试。于是，宋老板全权把网络营销交给了他。
然而搞了三个月，推广费用花了不少，留的加盟信息量也不少，但是成交的加盟却寥寥无几。
每次宋老板在问他原因，他就拿出一堆数据， 什么曝光量、留资率，一会说设计不给力，做得落地页不好，一会又把事情推给招商客服，说电销方面不给力。
宋老板自己不懂，想要质疑什么也不知从何说起。
宋老板跟我们抱怨，我们就给他建议，做老板自己不一定需要懂网络营销的操作，但是可以通过几个关键指标去监控员工的工作质量，定KPI，从而不至于被员工智力敲诈。
宋老板回去后，彻查了网销的工作，才发现这个员工不过是网上买了一些电话当做客户忽悠他，在他公司白吃白喝混日子。
后来，宋老板也感叹，“我要是多懂一点，就不会被员工忽悠了...”
这个三个案例中，都在指向一个问题，那就是——知识面的缺乏。
餐饮行业这几年，随着互联网行业的大举入侵，餐饮新零售的兴起，餐饮经营所需要的知识也是水涨船高。
餐饮小白创业，不懂餐厅经营的基础知识。
传统餐饮人，不懂互联网营销的新知识。
餐饮老板，不懂得管理网络运营的关键指标。
然而，不懂还不是最致命的，最致命的是——
你不知道有什么你是不知道的！
一个对餐厅运营没有概念的人，如何问得出动线设计？一个对新媒体营销没有概念的人，如何问得出建立私域流量？一个对网络营销没有概念的人，如何能设计员工的KPI？
不懂还能问，但是不知道自己不懂，就无从问起了！
我们作为餐饮媒体，也不想只做“事后诸葛亮”，每每等各位餐饮老板都踩坑后，才来指点教育一番。
那么对于这个行业痛点，有什么好的办法解决呢？
一是，餐饮老板努力看完下面这堆书：
爱看书，爱学习是好习惯，可是对于日理万机的餐饮人，又有几个老板能抽出那么多时间看完这一堆书呢？
难道就没有其他更好的办法吗？
我们思考良久，想到一个更好的办法，莫过于帮助餐饮老板建立一套知识框架。
让大家一站式了解餐饮经营的知识点，一目了然清晰地掌握自己“该知道的”和“不知道”的知识点。
餐饮界新媒体联合潮文创有限公司，一起开发了一套《2019餐饮品牌营销地图》。
