买了空气炸锅我们也做过了很多东西,这个小家电是好用的,但不是万能的,有它擅长的,也有它不擅长的。比如空气炸锅做肉一类的就特别友好(含脂量高),对于菜一类(无脂)的就一般,当然在烹饪肉一类的做法里,我们无意中发现它最好用的方法,对的,就是炸猪油!
什么?炸猪油,我不是用普通锅也可以炸吗?这有什么难的?难道非空气炸锅不可?对的,不是非空气炸锅不可,只是我们试了,确实空气炸锅优点特别多。炸出的效果也很好。家用炸猪油,要站在炉边慢慢煎,火力高不得,低太慢。如果是采用加水的方法熬猪油的话,时间更长,还要防止溅水。想想就麻烦。但是用空气炸锅就不用担心这个问题啦,它的原理正好是“利用内部循环的“热空气”加热,逼出食材原有油脂,同时热空气会带走表面水汽”。所以我们可以不加水直接把猪板油放进去,设定好温度和时间,中间只要记得翻1~2次面就好了,利用空气炸锅将板油半身的油脂逼出来,最后炸出的猪油和猪油渣果然都十分完美,哈哈哈哈,太省事太棒了~
现在进入月饼季了,炸好的猪油可以做蛋黄酥,猪油渣可以炒菜吃,我觉得还是十分方便的,唯一的缺点是因为买的是迷你的空气炸锅,一斤猪板油需要炸两次。但是我觉得真的比我自己守着锅炸要方便太多了,如果你家里也有空气炸锅的话,这个方法推荐给你们!
空 气 锅 版炸 猪 油
材 料
猪板油:1斤
做 法
①将买来的猪板油清洗干净,切碎。有些人会用姜和料酒焯下水去腥味,但我们买的还挺新鲜也没啥味道,所以就省了这一步,大家自己随意。