如何分辨假香油？看下面3个方面：
1、透明度低
由于添加了其它植物油，所以透明度比较低，溶解度不同，会出现浑浊的现象。
2、容易凝固
因为香油不纯，所以在低温下容易凝固。摇晃几下，气泡上升比较慢。
3、气味异常
勾兑的香油，要么没什么香味，要么有很冲的香味，都是香精的原因。在水面上滴一些香油，掺了假的香油不会散开。
什么样的香油是真香油呢？还是看3个方面：
1、香味浓郁但不刺鼻
用芝麻榨出来的香油，有浓郁的芝麻香味，没有刺鼻的香精味道。在手心滴几滴香油，用手搓一搓，发热后能闻到芝麻香味。
2、颜色呈琥珀色，透明度高
纯正的香油没有任何添加，清澈透明，没有浑浊或沉淀，琥珀色为佳。
3、不会凝固、不易起泡
香油的凝固点很低，就算-10℃也不会凝固。用力摇晃香油，纯香油没有气泡，或只有少量气泡，且很快就消失了。
市场上的香油按照包装分为2种，一种是散装油，一种是瓶装油，建议大家不要买散装油，容易被氧化和污染，还是瓶装油更健康卫生。在买瓶装香油时，不管啥牌子，没有这3个信息，都是假香油。
香油配料表的信息
①生产香油，要遵守国家标准，一级小磨香油的生产执行标准号是GB8233-2008。瓶子上有这个标准号，通常都是优质香油。
②小磨香油的生产工艺是水代法，不是压榨，配料表里有“水代”二字，才是真正的小磨香油。
③香油的配料表，要么是芝麻油，要么是芝麻，没有其它成分。如果有添加剂，肯定是假香油。
