豌豆花怎么做好吃又嫩,四川正宗豌豆花做法

首先来处理青豌豆仁,锅中放少许水,烧开后放入青豌豆仁,快速汆烫*青,立即取出冲凉,保持漂亮颜色。

利用*青的沸水,顺便替红萝卜与黑木耳氽烫至断生。

****为什么不跟青豌豆仁一起汆烫呢?红萝卜汆烫会有黄色素,会干扰青豌豆仁的翠绿。

猪肉,挑选瘦肉部分来切小丁,大小比照青豌豆仁。生抽、胡椒粉、糖、料酒抓腌。