夏天到了，荔枝也悄然上市，小编吃水果还是喜欢吃应季的新鲜水果，像荔枝就很爱啦！小时候语文课上学过一骑红尘妃子笑的典故，侧面也是在称赞荔枝的美味，荔枝糖分充足，果肉口感Q弹。虽然不是岭南人能日啖荔枝三百颗，但是日啖荔枝三十颗还是有可能的啦，哈哈！
但是说到荔枝，可能大家会遇到一个问题，就是买了之后要尽快吃掉，不然买来的荔枝果皮上很快就会发褐，然后变软，直至坏掉。素有“一日而色变，二日而味变，三、四日外，色、香、味尽去矣”之说。
荔枝易坏的原因：
高温季节采收的荔枝生理活动旺盛，呼吸作用比较强，乙烯释放量较高，果皮易褐变、腐烂，进一步加速品质劣变和果实腐烂，导致色香味全失，在常温下的贮藏一般不超过7天。酶促褐变是荔枝果皮褐变的主要机理之一。
荔枝这么容易坏掉，所以买来的荔枝学会怎么保存，延长它的保质期就显得格外的重要啦！ 那荔枝的保鲜的温度是不是越低越好呢？其实不然。
《中国农业科学》期刊 2005年第4期中研究表明：
荔枝的最适贮藏温度为3～5℃，3℃以下低温易导致果实冷害，荔枝冷害主要表现在果皮上，即果皮褐变，中国荔枝在冷藏室温3～5℃条件下可保鲜25～35 天。
如果荔枝果实经过果皮护色处理后, 可将荔枝果实冰温贮藏的适宜温度确定为-1.0℃。冰温贮藏显著抑制了果实的呼吸速率、乙烯释放率以及多种酶的活性, 延缓了果肉营养成分的损失和果皮褐变, 果实可保鲜 60 天。可不破坏细胞，有害微生物的活动受到抑制，呼吸代谢强度低，保鲜时间长等效果。
文章中还总结了常用水果最适宜的保存温度：
- 葡萄贮运的最佳温度应控制在-1℃。
- 草莓在常温下放置1～3 天就变色、变味，在0℃也只能贮藏7～10 天，﹣0.5℃贮藏则可使贮藏时间延长至30 天。
- 桃在﹣0.5℃贮藏可使贮藏时间大为延长，达到80 天左右。
看到这里对于你买来的荔枝应该怎么更好的保存，避免它快速怀掉的保存温度，你是否有答案了呢？
