香椿
是合肥人春季餐桌上的
明星菜品
近日
央视财经报道了昆明春菜上市的消息
引起了不小的讨论
其中,#香椿100多一公斤#的话题
更是引发了热议
3月6日,记者走访合肥市场了解到,香椿作为春菜中的香饽饽,现在已经少量上市。目前,香椿来自外地,批发价每斤在50到70元左右,随着气温回暖,预计本月下旬,本地香椿将会逐步上市,想吃的市民也可以等一等。
3月6日上午,在定远路上一家菜市场,不少摊贩将韭菜、茭白、春笋、菜薹等春菜摆在了显眼位置,供市民挑选。记者在菜市场转了一圈,并发现没有卖香椿的摊位。一些摊主表示,现在还没到香椿大量上市的阶段,量少价高,怕卖不掉。
随后,记者来到凤阳路上的一家菜市场,仔细观察后,仅在一处摊位前看到了一份盒装的香椿。“要几盒呀,我这里还有!”摊主听说要香椿,转身打开了一个泡沫盒,又从中拿出了3盒香椿。“14块一盒,不称重,这还是熟悉的饭店让我帮忙带的,没剩几盒了。”摊主说。
在长江东路上的一家精品商超,记者在蔬菜区的货架上看到了十多盒红香椿,100g一盒,售价9.9元,产地均是云南省。市民王阿姨正在仔细挑选,“香椿炒鸡蛋做法简单,鲜味十足,也很有营养,家里老人小孩都喜欢吃。”
周谷堆大兴物流园信息中心工作人员张飘逸告诉记者,也就是这几天,市场开始有香椿交易,但是交易量很小。目前,香椿主要来自四川和云南,批发价每斤在50到70元左右,由于每天的进场量很小,相较其他蔬菜可忽略不计。
张飘逸表示,随着天气的日渐升温,地产菜将会陆续上市。“预计3月下旬,本地香椿会逐步上市,届时香椿价格会有所下降,想吃的市民也可以等一等。”
俗话说“雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽生木质”。香椿芽以谷雨节气前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩。香椿作为一种营养价值较高的食材,不仅富含钾、钙、镁等矿物质,B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。
新鲜的香椿含有的亚硝酸盐高于一般绿叶蔬菜,正常吃香椿并不会达到中毒的剂量,也不会对健康造成影响。食材的选择上尽量以新鲜的嫩芽为主,吃的时候注意将香椿先在沸水里焯一下,可以极大地提高食用香椿的安全性。
合肥通客户端—合报全媒体记者 邵晓杰 文/摄
转自:合肥晚报
来源: 合肥晚报