我们做酸辣土豆丝的时候，一定要提前放醋。这样既能激发出陈醋的香味，做出来的土豆丝才更加脆爽。
技巧二:注意火候。
不管是烹饪任何的菜品，我们都应该注意做炒菜的火候。不管炒什么菜，我们都应该大火快炒出炒锅里面的锅气。将炒锅里面的锅气炒出来之后，这样炒出来的菜品才没有任何的铁锈味儿。而且更加好吃。大家不信可以试一试。
技巧三：注意放盐的时机。
做酸辣土豆丝的时候，一定要将土豆丝炒至断生之后再放盐。这样炒出来的土豆丝，既不会特别的咸，会更加的入味儿。这回大家学到了吗？
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