因为发芽的土豆它的表面会产生一种毒害物质，名叫龙葵碱。而这种物质，一旦食用过量。就会对我们的身体健康造成严重的危害。只要土豆发芽了，那么这种龙葵碱必定出现。
这种龙葵碱主要就是存在土豆的表层当中，虽然在没有发芽的土豆当中也会出现。但是这种含量会非常的少，只要没发芽，这种土豆就是还可以吃的。但是土豆已经发芽了，就要拒绝吃这种发芽的土豆啦！
由此可见，大家一定要牢记了。发芽的土豆，我们是绝对不能吃的。这回大家明白了吧？千万不要因为会过日子，将发芽的部分去除，然后切丝使用了。
除了给大家分享，以上这个小问题之外，今天大厨分享给大家，酸辣土豆丝的的几种小技巧。这样做的酸辣土豆丝，和饭店里的一样好吃。话不多说，接下来就和大家直接上干货了。
技巧一:注意放醋的时间。
酸辣土豆丝是一道经典的家常菜，但是很多人炒的并不好吃。做酸辣土豆丝，关键的一步就是放醋的时间，很多人做酸辣土豆丝的时候都是最后放醋的，其实这一个方法是错误的。
