做红烧猪蹄,肉质发硬不软烂?可能是这几步做错了,教你正确做法
随着最近猪肉价格的下跌,猪蹄的价格也便宜了不少,昨天去菜市场发现,猪蹄才18块钱一斤,便顺手买了两只,准备回家做一道红烧猪蹄来解解馋。
说到红烧猪蹄,想必可以勾起很多朋友肚子里的馋虫,色泽红亮、口感软糯、香气扑鼻的猪蹄子,想想就让人咽口水。猪蹄的营养价值也十分丰富,其中胶原蛋白的含量比较突出,适合大多数人食用,经常食用一些猪蹄,对于保护皮肤、滋润皮肤有很好的效果。
猪蹄虽好吃,但对于不少朋友来说并不好做,如果掌握不好做法,炖出来的猪蹄肉质会非常硬、不软烂,而且还不入味。其实,炖猪蹄时出现以上几个问题,一般是“这几步”出错了,下面小编为大家分享红烧猪蹄的家常做法,教你如何做出色泽红亮,口感软烂,又香又入味的红烧猪蹄。
---【红烧猪蹄】---
准备食材:猪蹄两只(约800克)、小葱两根、生姜一块、八角两颗、桂皮一小块、盐适量、冰糖20克、生抽少许、料酒适量。
做法步骤:
1、猪蹄让卖家帮忙剁成小块,买回来以后放在清水中浸泡15分钟,去除猪蹄内部的血水和腥味。