我们也做了一个实验：
▲用沸水淋冲冬枣
证实热水确实会让冬枣的皮变红，看起像是熟透了。
冬枣被热水烫后之所以很快变红，可能是其中的花青素遇高温变色，也可能是烫过之后释放出了乙烯，催熟了冬枣。但糖精跟催熟并没有关系，只是为了让表皮尝起来更甜而已。
那怎么判断自己买的冬枣是否为人工“催熟催甜”呢？
俗话说“假的真不了，真的假不了”。
我们在实验中发现：糖精热水泡熟的和天然变熟的冬枣，还是有明显区别的。
1、看外观
热水泡熟的红的很均匀，且红绿界限分明。天然熟的红绿相间，且红色深浅不一。
2、摸手感
糖精枣表面会有点黏黏的，皱皱的，没有天然枣光滑。
3、尝味道
糖精枣甜在表面，酸在肉里。天然枣甜味表里如一。
甜味剂允许在部分食品里添加，但新鲜水果不在此列。
也就是说，甜味剂是被禁止用在新鲜水果上的。
