保留1～2条居中的抽水枝。抽水枝叶片光合作用合成的有机养分可以回流供给根系，保持树体、根系的养分和水分平衡；抽水枝枝叶还可以为嫁接枝提供适当遮阴，避免太阳暴晒导致树皮开裂。
嫁接方法削接穗一般接穗长8～10cm，切口上方留2～3个芽眼。用嫁接刀在接穗基部削1个长度为0.5～1.0cm、角度为30～45°的小斜面；然后在小斜面的对侧削1个长2～3cm的大削面，切削深度以刚达木质部为宜，削口整齐、削面平滑。
图1 荔枝大枝挑皮嫁接过程 下载原图
A：挑皮；B：插芽
挑皮在砧木的锯口处，选择木质部较平滑、完整的地方，用嫁接刀将韧皮部纵切2刀，深度以刚达木质部为宜；挑皮时，把嫁接刀的刀尖插入树皮，由下到上纵切1刀，然后向切口的方向用力把树皮挑开，注意不要用力过猛，以免把树皮挑断。挑皮时根据削好的接穗的粗细、削面的长度等来进行，切口的宽度比接穗宽1～2mm，切口的深度比接穗大削面长3～4mm。注意不要人为破坏挑皮后木质部上的形成层（图1A）。
切口处树皮的厚度以2～3mm为宜。若砧木锯口处的树皮太厚，可将锯口下部、准备挑皮部位的树皮削薄，削皮的面积要大于切口的面积，以方便操作。
插芽将接穗的大削面面向木质部插入砧木的切口，不要将大削面全部插入，保留1～2mm露在锯口上面，俗称“露白”（图1B）。插芽时注意不要将切口的树皮弄断。
包扎用宽度为6～8cm的塑料薄膜条将砧木的锯口、切口及接穗全部包扎严实，特别注意包扎好砧木与接穗的结合处。包扎时，先将塑料薄膜展开，把砧木锯面下部至切口下端包裹1层，然后用手按住接穗与砧木的结合部位，将薄膜捻成绳状绕砧木缠绕几圈，把接穗固定好，随后将塑料薄膜展开把砧木的锯面、接穗全部包严。
长量比较大的是红绣球、脆绿、观音绿和仙进奉, 比较低的是庙种荔、糯桂、农科荔、灯泡荔, 其余品种居中。
引进的18个荔枝品种在灵山香荔老龄树上高接换种后, 没有发现完全不成活、枝梢生长异常及不亲和等现象。根据生长量综合评分, 广西灵山县可以优先考虑引进的品种是红绣球、脆绿、观音绿、仙进奉、马贵荔等
其中, 脆绿为早熟品种, 红绣球、观音绿和仙进奉为晚熟品种。
在实际嫁接过程中，应用大枝挑皮嫁接技术进行品种改良未能达到预期的效果，主要有几个因素：一是砧木未留抽水枝或没有做好防晒措施，导致树体衰弱，影响了接穗的正常生长；二是接穗削面不平整或砧木切口的木质部不平滑，接穗与砧木的接触面较小；三是插接穗时没有“露白”，只在砧木与接穗接触的地方产生愈伤组织，锯面上其他部位的树皮逐渐干枯，导致接穗生长较慢，而且容易被风吹断；四是随着接穗的不断长大，未能及时把薄膜进行松解，也会产生类似不亲和现象。此4类现象在嫁接过程中应着重注意。
