这款蛋挞特别简单,但特别好吃。
做起来100%成功不是开玩笑的。
蛋挞皮不是千层酥皮,所以它不像我们平时吃的葡式蛋挞有很多层次。但这个挞皮的口感同样非常非常香酥。
蛋挞液当然必须是嫩滑可口的了。
如果你不喜欢紫薯,可以换成蜜红豆,或者在底部放一小块榴莲肉或果酱做成其他口味的蛋挞。或者直接做原味都很好吃。
小朋友会很喜欢这款蛋挞。它还很适合和小朋友一起动手制作哦(让小朋友捏蛋挞皮,看看TA能捏得怎么样!)。
【紫薯蛋挞】(10个)
蛋挞皮:低筋面粉125克,蛋黄1个,黄油70克,细砂糖30克,牛奶15克。
蛋挞液:淡奶油110克,牛奶80克,全蛋1个,蛋黄1个,糖粉40克,小紫薯1个。
制作过程:
1、首先制作蛋挞皮。黄油切成小块并彻底软化(软化后的黄油,用手指轻轻一捅可以捅出一个窟窿即可。如果黄油软化不彻底,打发时可能出现飞溅或者聚拢在打蛋头上的情况)。