温馨提示：
1) 选择鲈鱼：选购时选择体型匀称、眼睛明亮、鳃红、鱼身弹性好的鲈鱼，鲜度更高。
2) 蒸鱼时间：蒸的时间要根据鱼的大小调整，鱼越大蒸的时间越长，通常500克的鲈鱼蒸8-10分钟即可。确保不要蒸过头，以免鱼肉变老。
3) 调味料：生抽的量可以根据个人口味适当增减，喜欢重口味的可以加一点蒜末、红椒丝等。
4) 保持原汁原味：清蒸的关键是保持鱼的新鲜味道，尽量少放调料，保留鱼的鲜甜。
5) 蒸锅水量：蒸锅里的水量要适中，太少可能会烧干，太多则会影响蒸汽的温度和效果。
6) 装盘技巧：蒸好后迅速倒掉多余的鱼汁，能保持鱼肉的鲜嫩，不油腻。
南瓜疙瘩汤
食材准备：
主料：南瓜：500克、面粉：100克、鸡蛋：1个（可选）、清水：适量
辅料：胡萝卜：1根（约100克，切丁）、香葱：2根（切碎）、姜：2片（切丝）、盐：适量、白胡椒粉：适量、食用油：1汤匙（约15毫升）、鸡精或味精：适量（可选）
做法步骤：
1. 准备南瓜：将南瓜去皮，去籽，切成小块（约2-3厘米见方）。这样更容易煮熟；将切好的南瓜放入锅中，加入适量的清水，水量以没过南瓜为宜。
2. 煮南瓜：将锅置于火上，开中火煮沸，待南瓜变软（约10-15分钟），用筷子轻松插入即可；然后将南瓜捞出，沥干水分，放入碗中，用叉子或勺子将南瓜压成南瓜泥，备用。
3. 制作疙瘩：在一个大碗中，加入100克面粉和一个鸡蛋（可选），搅拌均匀。逐渐加入适量的水，搅拌至无颗粒的面糊（稠度适中，不太稀）；将南瓜泥倒入面糊中，继续搅拌至均匀融合，成为光滑的面糊。
4. 煮汤底：在另一个锅中，加入适量清水，放入胡萝卜丁、姜丝，开大火煮沸；煮沸后，转中小火，继续煮5-8分钟，直到胡萝卜变软。
5. 下疙瘩：将南瓜面糊用勺子挤入汤中（可以用勺子舀取少量面糊，直接挤入汤中）。如果喜欢小颗粒，可以适当控制每次挤入的量；在汤中煮2-3分钟，待疙瘩浮起，表明熟透。
6. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀。可以根据个人口味加入鸡精或味精；撒上切好的香葱，轻轻搅拌后，煮1分钟即成。
7. 盛汤：将煮好的南瓜疙瘩汤盛入碗中，趁热享用。
温馨提示：
1) 南瓜选择：选用皮薄、肉质细腻的南瓜，口感更好。可以选择如日本南瓜或老南瓜等。
2) 面糊稠度：面糊的稠度要适中，太稀容易煮成粥，太稠则会疙瘩太大。根据个人口味，可以适量调整水的用量。
3) 疙瘩大小：可以根据个人喜好调整疙瘩的大小，越小的疙瘩煮出来越滑嫩。
4) 配菜：可以根据个人口味加入其他蔬菜，如菠菜、香菇等，增加汤的丰富口感。
5) 汤底：煮汤底时，可以根据喜好加入一些鸡肉或猪骨，煮出更鲜美的高汤。
6) 保存：如果汤多，可以分装入密封容器中，放入冰箱冷藏，最好在1-2天内食用。
西蓝花炒虾仁
食材准备：
主料：西蓝花（青花菜）：300克、虾仁：200克、蒜：3瓣（切片）、姜：2片（切丝）、红椒：1个（切片，增色可选）
调料：盐：适量、鸡精：适量（可选）、生抽：1汤匙（约15毫升）、料酒：1汤匙（约15毫升）、食用油：适量（约2汤匙）、胡椒粉：适量（可选）
做法步骤：
1. 准备西蓝花：将西蓝花切成小朵，放入清水中浸泡约10分钟，清洗干净；用开水焯水：在锅中加水，放入少许盐，水开后放入西蓝花，焯水约1-2分钟，直到西蓝花颜色变得鲜艳，立即捞出，放入冷开水中漂凉，以保持脆嫩的口感。然后沥干水分备用。
2. 处理虾仁：将虾仁清洗干净，去掉虾线，吸干水分；在虾仁中加入少许盐、胡椒粉和料酒，腌制约10分钟，帮助去腥提鲜。
3. 热锅冷油：在锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜丝和蒜片，炒出香味。
4. 炒虾仁：将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒，至虾仁变色（大约2-3分钟），然后盛出备用。
5. 炒西蓝花：在同一锅中加入少许油（如有需要），加入焯过水的西蓝花，翻炒均匀；加入红椒片（可选），继续翻炒1-2分钟。
6. 混合炒制：将之前炒好的虾仁倒入锅中，加入1汤匙生抽和适量盐，翻炒均匀，确保虾仁和西蓝花均匀裹上调料。
7. 收尾：根据个人口味，加入适量鸡精，翻炒均匀，最后盛出装盘，即可享用。
