最近南方朋友都在抗洪，看到好多家里都游来好多鱼，还都是大鱼，看着这么多大鱼，既开心又忧愁，这是题外话啦，在此，愿南方的雨水早日散去，乡亲们早日恢复正常生活。今天我分享一道沿海地区的农村经常吃的一道红烧小杂鱼，小时候我们就经常爱吃它，去鳞，去内脏，在大锅里炖上一锅，锅边上贴几个玉米面饼子，用料很少，却总让我想起来就有满满的幸福感。昨天赶集买了新鲜的小杂鱼，趁着新鲜开始造啦！小鱼虽然又杂又小，但是肉质很嫩，味道特别的鲜美，啥是幸福？幸福就是一盘红烧小杂鱼呀！
刚买来的小鱼，还挂着海草，这一小盆是15元有两斤多吧，看着可爱，吃着好吃，收拾的时候好麻烦，去鳞去内脏，清洗，因为太多，太小，大概搞了1个多小时呢，为了这一口，繁琐也值得呀！这么多小鱼咱也舍不得一下吃完，先烧一半，剩下放冰箱，下次再烧吧！
来来来，开始烧啦，分享步骤：
先把锅加热，倒油，油热，放姜蒜，出香味以后，再把小鱼煎一下，因为小鱼容易散，所以我就随便翻了几下，不一定每条都煎到，差不多即可。
接着放料酒，老抽，生抽，蚝油，适量，稍翻动一下。
