3、泡好的黄豆，我们要再给它冲洗几遍，因为黄豆在泡发的过程中，是会出现酸味的，把它冲一冲，就能把这些异味去除。
4、准备盘子，并把泡好的黄豆沥干水分，放入盘子中，同时准备电饭锅，放入支架后，再把黄豆放入电饭锅中，将黄豆蒸一蒸。
5、采用电饭锅去蒸黄豆，可以快速将其蒸熟，时间也要不了多久，一个小时就足够。趁着这个时间，要准备一个大碗、汤勺，一双筷子用热水消毒备用。
6、取出蒸好的黄豆，并给它倒入准备好的大碗中，然后用筷子将其摊开，这样就能加速黄豆晾凉的速度。
7、黄豆晾凉至温热以后，我们要往里面加入一包纳豆菌，温度最好是在20度到30度之间，这个温度非常有利于，菌种的发酵。
8、再次搅拌，把黄豆和纳豆菌搅拌均匀，并覆盖上一层保鲜膜，再把黄豆放到一旁，静置发酵24小时。
