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我们的唾液会及时补救这场灾难，它覆盖在牙齿上，将钙和磷酸盐带来，沉积到牙釉质层，弥补失去的部分——再矿化。
如果唾液中含有氟化物，你的牙齿吸收，氟化物就可以和钙和磷酸盐结合起来，形成对牙齿最强有力的防御系统——氟磷灰石。
这种物质威力很足，氟的加入，使牙齿对细菌有更强的抵抗力，有利于维护口腔健康。
本来可以通过少吃主食和糖防止蛀牙，但是，聪明的人类选择了加入氟，来防止蛀牙。
适量氟化物没有问题，但是，过量的氟，或者不小心吃了，就有很多副作用，
这是人类处理问题的方法，利用另外一种毒素，去平衡一个症状，带来更复杂的问题。
比如说，用胰岛素来降血糖，实际上可能会恶化糖尿病，用降酸药来缓解胃酸，可能会让你的胃病越来越严重。
氟也一样，一直以来，都有非常大的争议。
一开始知道氟的效果这么好，一些国家就开始考虑往饮用水中加入一定量的氟，作为一种省钱的经济方式，减少国民蛀牙的发病率。
20世纪40年代，美国密歇根州大急流城开始了首次氟化试验，饮用水中加入氟化物后出生的孩子，蛀牙率迅速下降了60％。
美国自此率先开始往自来水中加氟，随后，世界许多其他地方也迅速效仿。
这被疾病预防控制中心（Center for Disease Control and Prevention，CDC）视为20世纪公共健康十大贡献之一。
然而，随着加氟饮用水的普及，慢慢问题也出来了， 越来越多的证据表明，自来水中的氟化物，有很大的安全隐患。
长期过量摄入氟，可能会引发氟中毒，包括氟斑牙和氟骨症等。
轻微的氟斑牙，是牙齿上肉眼可见的白色斑点，一般只会影响美观，对健康并无大碍。
严重的氟斑牙，牙齿上有棕色斑点，脆弱不堪，这种相对不常见，在我国一般仅在地下水含氟量过高的地区出现较多。
氟斑牙一般发生于儿童长牙的时候，2岁以下的时候比较关键①，儿童长期摄入氟过多，就有更高的氟斑牙风险。
