2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，待油温升至6成热，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻地推动，保持中火，鸡蛋处于半凝固状态时，把鸡蛋扒在一边，放入葱花翻炒出香味，一面凝固以后翻过来煎另一面，这样葱香才能充分和鸡蛋融合，像煎蛋饼那样，来回多翻几次，鸡蛋液全部定型以后，用勺子炒散，倒入红椒粒快速翻炒一会儿，淋入一点芝麻香油，一道简单美味的茴香鸡蛋就做好了。
【白灼芦笋】
1.准备食材：
准备一把芦笋，从中间切开，根茎的地方粗纤维比较多，用削皮刀刮一刮，吃着口感更好。
切点葱丝、青椒丝、红椒丝放在一起，用清水泡上防止脱水。
2.把芦笋焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐入低味，淋入一点植物油保持色泽，水烧开以后，先放入芦笋茎煮一分半钟，芦笋断生返青以后捞出来，再放入芦笋头继续煮1分钟，因为芦笋茎和头的成熟度不一致要分开煮，煮熟以后捞出来。
把芦笋茎摆放在盘底，剩余的摆放在上面，用胡萝卜片点缀一下，淋上蒸鱼豉油，放上青红椒丝和葱丝，浇上200度的热油激发出香味，一道清脆可口的白灼芦笋就做好了。
【韭菜饼】
1.开始和面：
盆中放入适量的面粉，用开水烫面，边倒边搅拌，搅成面絮以后下手揉成面团。
再准备一个面盆，放入等量的面粉，用凉水和面，揉成软一点的面团，再把两个面团掺在一起，多揉一会儿，把烫面和凉水面均匀融合，也可以直接一半烫面、一半凉水和面，用半烫面做出来的饼软中带筋，放凉也不会硬，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，放在一边饧上20分钟，让面筋松弛、方便整形。
