把面剂子直接摁压成边缘薄、中间厚的面片，半烫面非常容易整形，不擀也可以，包入适量的馅料，把开口捏在一起，稍微摁压一下，擀成圆形的馅饼即可。
5.开始烙制：
平底锅烧热，加入适量的植物油润锅，倒出热油留少许底油，把饼坯放进去，开小火慢慢煎，边缘微微变色以后翻过来煎另一面，用锅盖盖住，方便里面的馅料快速成熟，大约煎一分钟，馅饼微微鼓起来以后再次翻面，来回多翻几次，韭菜饼煎制两面金黄以后即可出锅，依次把所有的韭菜饼全部煎好，一道皮薄馅多的韭菜饼就做好了。
【虾米炒茼蒿】
1.准备食材：
准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。
准备茼蒿400克，洗干净以后切成3厘米左右的段。
准备大蒜几粒，拍扁放在盆里备用。
切点红椒丝，用来配色。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜，炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿，倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生就可以出锅了。一道鲜嫩美味的虾米炒茼蒿就做好了。
