3、另起锅烧油放进苦瓜炒匀大火翻炒，放少许盐，炒八成熟。
4、倒入炒好的肉末继续翻炒，苦瓜完全炒熟了，然后撒上鸡精出锅。
1、空心菜
空心菜，又名蕹菜、通心菜、藤藤菜等，口感清脆，口味清新，为夏季非常受欢迎的时令菜之一。空心菜里面的粗纤维含量丰富，包括纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等成分，食之可促进胃肠道蠕动，具有清肠排毒、预防便秘的作用。夏天常吃空心菜还能起到清热解毒、润肤美容、降胆固醇、防治痢疾等效果。
【蒜蓉空心菜】
主料：空心菜300克
辅料：蒜末3瓣，盐适量，油适量
【做法】
1、空心菜洗净沥干，把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份。
