3、锅里放入适量食用油，油可以稍微多些，炒出来比较香。
4、放入蒜末，小火炒香，再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软，加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。
3、苦瓜
盛夏气候炎热，湿热交蒸。而中医里素有“夏吃苦”之说，所以夏天吃苦瓜好处很多。苦瓜不但可防暑降温，还能清肝明目、补肾润脾、解热除烦、清暑怡神，除烦止渴。苦瓜的维生素C的含量为56毫克/100克，而且也是种高钾蔬菜，入夏后适当多吃些，有益身体。
肉末苦瓜
【肉末苦瓜】
主料：苦瓜 一个，肉末 300克。
辅料：柿子椒 一个，红米椒 2个，盐2克，花生油15克，生抽 5克，蒜 3瓣，鸡精 2克
【做法】
1、苦瓜去苦瓜籽切片，肉切末，姜和蒜切片，辣椒切段。
2、起锅放入适量的油，油热下入姜，蒜，米椒炒香。再倒入进肉末翻炒几下，倒入青椒，放盐炒匀。淋点生抽出锅备用。
