南瓜怎么做才高级,怎么做南瓜的小技巧

步骤一：先把南瓜去掉外皮，我用的是蜜本南瓜，这种南瓜形状片长，质地偏硬，弧度不那么大，容易切成长方形状。把南瓜对半切开，用刀去掉里面的南瓜瓤，然后切成厚度1.5厘米的厚片，再切成长方形的条状，宽度尽量均匀一些。

步骤二：把南瓜条放入沸水中，再加一勺盐，煮2分钟左右，煮到南瓜变色但是还不软烂的状态就捞出来，千万不要煮久了，南瓜太软后面操作很容易断。

步骤三：煮好的南瓜条放入碗中，过一遍冷水，然后沥干水分，放到一旁备用。

步骤四：用勺子把咸鸭蛋黄压成末，尽量压的细腻一点，不要有太大的颗粒。