食材准备：2斤鲶鱼1条、泡萝卜1个、泡姜1块、泡蒜1个、小米辣3个、蒜苗1根
辅料：菜籽油、盐、料酒、木姜子油、生抽、老抽、少许的白胡椒粉、鸡粉2克
制作过程：
1、把大小适中的鲶鱼冲洗干净，剁成小块，放入一个干净的盆中，里面放入盐少许的料酒、香葱段进行腌制15分钟。
2、泡萝卜是和酸菜一块泡的比较的酸，整个的白萝卜取出以后，切成大小均匀的块状即可，泡姜切成片，泡蒜去皮。
3、锅中放入菜籽油，烧至7成热的时候，把泡蒜还有泡姜以及切成两半的小米辣放进去爆香，炒一下会使调料的香味散发出来。
4、炒香倒入切好的泡萝卜，炒匀，加入适量的开水，把它大火煮沸，紧接着放入腌制好的鲶鱼块，盖上锅盖。
