新鲜马苏里拉芝士
真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，保质期不超过1周。由于保质期很短，所以新鲜马苏里拉芝士一般都是装在盐水中密封冷藏保存售卖的。
新鲜马苏里拉芝士球
马苏里拉芝士碎可以用来做披萨，芝士块可以用来做意面或者酱汁等菜肴，而新鲜的马苏里拉芝士球则可以用来做沙拉。
3.布里奶酪（Brie）
布里奶酪是法国最著名的奶酪之一，也是享誉世界的“奶酪之王”，布里奶酪质地柔软，表皮会有纹理，一般呈圆碟状，一般色泽由淡白到淡黄，质软味咸，奶香浓郁。
它可以直接吃，也可以搭配酒类，或者放入烤箱烤完蘸面包一起吃，十分美味。
4.帕玛森奶酪（Parmesan）
