1、将三颗黄栀子掰开后放进冷水锅里，加八角、香叶和少许花椒，开火煮成料水晾凉。鸡腿洗净，柠檬用盐洗净切片，另准备香菜段、葱段、姜片、蒜末和小米椒圈。
2、往鸡腿中倒入少量料水抓匀，放一勺生抽、一勺料酒和少许盐，再放些姜片和葱段抓匀，淋入半勺油腌20分钟，腌好后去除配料，将鸡腿放进蒸锅中蒸半个小时。
3、小碗里放入柠檬、蒜末、香菜和小米辣，加两勺生抽和一勺白糖，倒入蒸盘中蒸出的鸡汤，放适量盐搅匀。
4、鸡腿晾凉后，撕成小块放进碗里，淋入料汁抓匀入味即可。
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