三、种子选择
夏季、秋季菠菜生产应选用丰产、抗病、耐热的优质品种。春季和越冬菠菜生产应选择丰产、抗病、耐寒性强的优质品种；种子质量符合GB16715.5～1999良种指标，发芽率≥70%，水份≤10%，种子纯度≥92%，净度≥97%。
在播种前一天浸种，首先要搓去种子表面的粘液，反复2次后捞出沥干，然后凉水浸种10～14h，浸种后可以直接播种；或者在15℃～20℃的条件下进行催芽，约3d左右80%以上种子露出胚根后即可播种。
播种方法有撒播、穴播和条播，棚室栽培一般进行催芽播种，露地栽培采取直播方式，催芽播种后应保持土壤湿润，防止芽干。越冬栽培茬口宜采用条播方式，以利覆土，保证出苗率。条播行距10～15cm，开沟深度5～6cm。越冬种植播种量要大些，每667m2用种约10kg左右，夏季高温期667m2播种量4～5kg，春季栽培播种量每667m2需3～4kg。
6.1 春、夏栽培管理
春、夏栽培是在初春或春季播种，播种后由于前期温度较低，可适当控制浇水；后期气温逐渐升高时，要保持土壤湿润，加大浇水量，结合浇水每667m2追施尿素7～10kg。3～4片真叶时，间苗采收1次。
6.2 秋季栽培管理
秋茬菠菜是在夏季播种，播种后气温较高，可覆盖麦秸、稻草或遮阳网等降温保湿，出苗后及时揭去覆盖物，注意水肥管理，浇水应轻浇、勤浇，保持土壤湿润；二片真叶以上时进行间苗；4～5片真叶时，开始追肥，每667m2施用尿素10～15kg，追施2次。
