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受新冠肺炎疫情影响，一些地方的农产品存在销售不畅、初加工放缓等问题，如果收贮不当，不仅会造成更大损失，还可能带来质量安全风险——生产者为降低损失，可能存在超量超范围使用防腐剂、保鲜剂和添加剂（以下简称“三剂”）的风险。
农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）发布疫情期间农产品收贮运及产地初加工环节重点风险与防控措施，供农业生产经营、加工销售等主体参考。
建议引导其科学贮藏保鲜，规范“三剂”使用，同时对重点产品加强监管，确保稳产减损和质量安全。
主要风险：
贮藏期延长导致腐烂风险增高，存在违规使用多菌灵、毒死蜱等防腐剂的风险，同时致病微生物的滋生风险也比较高。
防控措施：
将阿维菌素、辛硫磷、多菌灵等防腐保鲜剂与沙土混匀后覆盖在摆放好的生姜上，然后喷施氯氰菊酯、胺菊酯等气雾剂，密封贮藏；贮藏温度控制在13℃-16℃，湿度控制在90％-95％，可贮藏一年以上。
主要风险：
贮藏过程易滋生病菌引起白菜腐烂，存在过量使用咪鲜胺、2,4-D等保鲜剂和防腐剂的风险。
防控措施：
采收前用1000倍液50％扑海因可湿性粉剂喷施，在根长3厘米左右砍倒，在田里晾晒2-3天，使外叶萎蔫变软，便于运输。贮藏尽量采用窖藏，尽量采用窖藏，严格控制窖内温度，贮藏时间可延长至5月左右。
