陕西嘎啦苹果已经大量上市，早熟红富士苹果刚刚“小荷才露尖尖角”，200多万吨甘肃花牛苹果也要扎堆涌入市场了。
如果说嘎啦苹果是我国苹果的“上半场”，红富士苹果是我国苹果的“下半场”，那么花牛苹果则是我国苹果的“中场”。
不过，花牛苹果与嘎啦苹果、红富士苹果不同。
花牛苹果是什么？嘎啦苹果和红富士苹果都是一个品种名，但花牛苹果不是一个品种名。
花牛苹果是一个品牌名，“花牛”二字原指“甘肃天水县廿铺公社花牛寨”，60年代花牛寨以产出优质苹果而闻名全国，该地区出产的苹果被叫作“花牛苹果”，这与烟台苹果、洛川苹果一样，都是一个地域品牌。
后来经过一系列的行政区变化，如今的花牛苹果则指“甘肃天水市麦积区所产的苹果”。
甘肃天水市麦积区的苹果产量非常大，年产量有200多万吨，原本的花牛苹果有红元帅、红星、新红星、红香蕉、金冠、国光等多个品种。
经过50多年的品种更新，这些品种有些在天水已经被淘汰了，有些还在坚持种植。
“花牛苹果”的定义也随着品种的更新而不断演变。
当下，什么是花牛苹果呢？
在大多数普通消费者眼里，花牛苹果指的是红色、拉长型的元帅系苹果。
像花牛产区出产的圆形红星苹果，不少消费者都不认同它是花牛苹果。哪怕不是花牛产区出产的苹果，只要形状和颜色对起来，也会被消费者认为是花牛苹果。
不知道这是品牌塑造的太成功，还是品牌塑造的太失败了？
花牛苹果的具体品种有新红星苹果、红星苹果、首红苹果（新红星芽变品种）、俄矮苹果、阿斯苹果、天王一号（红星芽变品种）等元帅系苹果，甘肃天水市麦积区也是我国元帅系苹果的主要产区。
这个问题以前说过好多次了，当时就有很多网友留言说花牛苹果的“果型”和红元帅不一样，花牛苹果是长的。
这里再强调一下，苹果呈现出来的果形不一定是天生的。在苹果生产中，花牛苹果的长果型（高桩）大多数也是人工技术拉出来的。苹果是长圆形（高桩），还是圆形，这取决于销售上的需要，不能仅仅用果形来区分品种。没有进行拉桩的圆形的花牛苹果也不少，只不过市场上很多消费者不认为它是花牛苹果而已。
