2、看外形
榴莲的外形也大不相同，有些是细长的椭圆形，有些是比较饱满的圆形。果农说，圆形的榴莲更好，因为里面的果肉比较多，才把外壳撑得饱满，买这种就对了。外形细长的榴莲，里面的果肉一般比较少，吃起来也又酸又涩。
看外壳上的鼓包，有几个鼓包里面就有几个果肉，尽量挑鼓包多的圆榴莲。
3、听声音
挑榴莲和挑西瓜一样，也需要听声音，不过不是用手拍，而是要摇一摇。榴莲成熟后，内部的果肉和果壳就会分离，摇晃后能听到撞击的响声，说明是成熟的榴莲，口感软糯香甜。
要是听不到响声，那就是还没长熟，买了这样的榴莲，算是白花钱了。
4、闻气味
有些榴莲裂开了，无论是自然裂开还是人为裂开，都可以闻一闻气味。成熟的榴莲果肉具有浓郁的香甜味。如果没什么味道，说明榴莲还不够成熟，一般都是人工敲开或碰撞裂开的，不能购买。
通过这4个特征，就能轻松挑到皮薄肉多、软糯香甜的榴莲了，保证一挑一个准。
【大厨有话说】
榴莲具有较高的营养价值，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳等，对身体有很多好处。不过榴莲性热，一次不可多吃，肠胃无法吸收过盛的营养时就会上火，一天最多吃2瓣为宜。
如果不慎榴莲吃多了，可以吃几个山竹化解，因为山竹性寒，可以中和榴莲的热性。
