咸虾皮怎样去除盐分,虾皮去咸不去腥的方法

提起虾皮，大家对他的印象可能就是咸，但是特别咸的虾皮并不能代表全部，淡干虾皮最近几年开始流行，并迅速广泛的被人们所接受，和传统的有盐虾皮相比，淡干虾皮宣称无论是口感还是营养价值都比有盐虾皮要强，事实究竟是不是如此，请看小编一步一步帮您分析。

咸虾皮

首先咸虾皮是熟虾皮，制作工艺更加传统，把毛虾放入锅中加盐煮沸然后晒干，这种方式制作的虾皮，形态看上去更加干干巴巴，入口盐度较大，易于保存，只要不碰水返潮，很长时间都不会变质，并且由于含盐较多会起到增重的作用，所以含盐较多的虾皮单价也更低一些，例如某宝有些价格特别低的不良商家会采用扮盐及增加湿度等方式增加虾皮重量，导致虾皮品质较低。

但是有盐虾皮并不完全没有他自己的优势，有盐虾皮调味作用优秀，尤其在做汤时，放入一些有盐虾皮，不仅提鲜还能增加咸味，一举两得。

淡虾皮

淡干虾皮也叫生晒虾皮，毛虾直接晒干，盐分更少，并且由于没有煮熟的环节，整体形态也更加饱满，鲜度高，口感更佳，湿度相对而言可能会更大，对储藏保存的要求相比有盐虾皮更高一些。并且淡干虾皮，由于实际重量更真实，同等体积质量的下价格也会相对咸虾皮更高。

淡干虾皮，可以直接食用，富含丰富的蛋白质和微量元素，更加适合老人和小孩以及孕妇食用，也可以直接作为凉拌菜的佐料，我们吃泡面的时候，最后撒上一些淡干虾皮，味道也会鲜上一个层次。

但是需要注意一点，由于虾皮属于海鲜，胆固醇含量相对较高，所以有心脑血管疾病的朋友，吃虾皮的时候也需要特别注意，每次摄入量不易太多。下一期的“我可不是坑货”将赶住夏天的尾巴，分享一组海边的美景给大家。