六、其他水果催熟法
自然界中有很多的水果蔬菜都会释放一些气体，比如猕猴桃、西红柿、苹果等。可以将这些水果和柿子直接放在一个袋子里密封起来，也可以催熟柿子。
不过，这样的方法要慢一些，起码要个把星期才行。而且，其他水果的量要是柿子的两倍才可以。
柿子不管是放软了吃，还是催熟之后这样又脆又硬的，都拥有着丰富的营养价值。柿子富含多种维生素，其中维生素 C 和维生素 A 的含量较为丰富。此外，柿子中还含有钾、镁、磷等丰富的矿物质。同时，柿子中含有一定量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘，为肠道健康保驾护航。
柿子的食疗功效作用也不容小觑。其一，具有润肺生津的功效，对于肺燥咳嗽、咽干口渴等症状能起到一定的缓解效果。其二，能清热解毒，帮助清除体内热毒，对上火引起的口腔溃疡、咽喉肿痛等有改善作用。其三，柿子含有黄酮类物质等成分，具有一定的降压作用，还能止血，对咯血、便血等出血性疾病有辅助治疗功效。其四，柿子可以解酒醒酒，其中的某些成分能够促进酒精代谢。
但是吃柿子的时候也有一些禁忌：
一、不宜空腹食用
柿子中含有酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。
二、不宜与高蛋白食物过量同食
1. 螃蟹：柿子和螃蟹皆为寒性食物，同时食用容易损伤脾胃，可能引起腹痛、腹泻等症状。而且柿子中的鞣酸容易与螃蟹中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，增加胃柿石的风险。
2. 虾：同理，虾也是高蛋白食物，与柿子一起大量食用，鞣酸与蛋白质结合，可能会引起消化不良、恶心、呕吐等不适。
3. 牛奶：牛奶富含蛋白质，与柿子同食，也可能产生沉淀，影响蛋白质的吸收，同时增加胃柿石的形成几率。
