最便宜的海鱼怎么处理,处理海鱼的正确方法

3.鱼丁中加入料酒、盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制一会后拍上一层干淀粉。

4.锅中入油，油温五成热时下入鲅鱼丁，炸至鱼肉变色表层起硬壳时捞起，待油温再次升高以后，把鲅鱼丁入锅复炸一遍至表皮焦脆后捞出。

5.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入青红辣椒丁翻炒均匀，倒入过油后的鱼丁翻炒均匀。

6.用料酒、盐、白糖、一品鲜酱油、醋和淀粉调一个碗芡，泼入锅中翻炒均匀，芡汁均匀的粘裹上食材后，淋入少许辣椒油即可出锅。