为什么要熬制这个复制酱油？第一，断除老抽的生味，第二，辛香料的香味融入复制酱油中，更加的香。
2. 将老抽1000克装入不锈钢桶内。
3. 倒入清水一千克，放入香辛料包。
4. 开大火将酱油烧开后，转小火进行熬制，熬制香味完全融入到复制酱油中，原来老抽的生味已经断出之后啊就可以了。
5. 我们要盖上锅盖进行熬制，大家切记一定要盖上锅盖，如果你不盖锅盖啊，水分散失的很快，到时候酱油会非常的浓稠
。
6. 复制酱油小火熬制了三个小时，离火。
7. 我们熬制成功的复制酱油。闻一下它的味道，已经完全没有了老抽的那种生味。而且腥香料的香味已经完全融入到了酱油中，非常的香。
下面我给大家讲一下甜面酱熬制所用到的原料：
李锦记甜面酱1200克，熬制的复合酱油70克，美极鲜80克，清水160克，白糖240克，味精12克。
