这种情况下，对方自然会感到尴尬，而在这种尴尬的驱使下，就只好点些“老醋花生”、“熏肉拼盘”之类的凉菜了。
所以说在正常的商务宴请当中，点菜环节一定要有宴请方作为主导（当然，有一些特殊的宴请对象与情况这里就不再多做讨论了）。
通过宴请者作为主导来引导大家点菜，把握档次标准，照顾各方口味，才是正确的选择，也是在宴请时需要下足的功夫。
而具体的情况，我们接下来进行具体的分析。
宴请者在点菜时要先帮大家“定调”
在请客吃饭时，最重要的第一件事情就是确定招待标准。如果是你自己请客吃饭还好说，但假如你碰上了一个跟我一样的领导，喜欢让下属负责“招待点菜”，你就需要提前做好一些”功课“了。
首先是确定这顿饭的招待预算是多少钱，有几人参与，大致了解一下招待酒店的菜单情况。
确定了这些之后，按照2-3-5原则，大致分配一下点菜金额的比例。
所谓的2-3-5，就是20%的硬菜，30%的凉菜、50%的常规菜品。当然，如果你们带的酒水很多，一副不醉不归的架势，那凉菜的比例就要适当增加了……
例如一共6人参加饭局，预计要点10道菜，其中就需要有2~3道硬菜应该占据大概30~40%的招待预算。
5个左右家常菜，占整个预算的40%~50%，剩下的就是看情况点些下酒凉菜了。
这时候，你对每一道菜能花多少钱，心里就有了一个大概了解。
实际点菜的时候，上来先推荐一道你所能承受的最高价格的硬菜，这实质上就是告诉被宴请者，我们今天的招待标准大概在这个水平上。
这时候，再让对方点菜时，只要是这个水平以内的菜，他就可以放心大胆的点了，不会感到尴尬。
