冬季节，气候寒冷的同时却也孕育出丰盛的冬季美食。
海鲜食物在夏季虽然也能见到，但并没有冬季那么喜爱。
干制品对比新鲜海鲜更能够保存海鲜的味道与营养价值，而且更加耐储存，不容易变质。
而且冬季是码头上晒鱼的季节。
那个时候每家都会晒一些干海鲜放在家中，足够吃上一个冬天，一到冬季就可以品尝到自己家中晒的干海鲜，满满都是家的味道。
尤其是像干鱿鱼这种物美价廉的干制海鲜，深受人们的喜爱。
干鱿鱼清蒸口味鲜爽，酱爆好吃下饭，三丝鱿鱼卷咀嚼感极好，更能凸显鱿鱼的鲜美。
越是受到广大人们喜爱，越是有很多商家想要占据这块市场，所以就有很多不合规的腌制了假的干鱿鱼。
选购的时候一定要格外小心。
首先要看干鱿鱼的质地。
优质鱿鱼可以用手轻柔捏开一部分，质地非常适中，太软了就说明不新鲜，太硬说明这个鱿鱼太老了，要么已经陈腐太久，要么就是选用的混合杂鱼制作而成。
如果是优质的新鲜鱿鱼，捏起来会有略微的弹性但不会太软。
如果太软可以弹回来，但还留有些许印记，也是说明有问题。
其次是要看干鱿鱼的颜色。
优质的鱿鱼是偏灰色且表面分布有些微白霜，代表着分布均匀的谷氨酸结晶。
假如表面均匀刷上一层厚白霜，干鱿鱼偏比其他的都要白，那么它几乎纯白，那就很可能是商家撒了一层漂白剂或者防腐剂上去。
这些都是非常不健康的成分，万万不能食用。
最后再看闻气味。
优质的干鱿鱼淡淡海腥味无异味，假如闻到一股刺鼻的酸臭味，就说明这个真正已经坏了，好在现在很少有商家敢*熟，让这么难吃的东西上架了，还不怕被顾客挑剔吗!
那么这股味道大概率是假冒伪劣商品上架了。
所以挑选的时候一定要好好闻一闻，有无气味也是辨别真假非常好的方法。
