秃黄油如此美味，源于实实在在的原料。
丰收蟹庄的螃蟹可不一般，用的都是拿过全国河蟹比赛大奖的螃蟹。
就拿今年来说吧，是获得金奖的阳澄湖的大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹，素以“膏黄肉肥”著称，鲜美无比。章太炎的夫人汤国梨曾言：不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。
而阳澄湖大闸蟹之所以名声远扬，跟它的环境与饲养息息相关：
阳澄湖，作为长江口大闸蟹洄游路线上的湖泊之一，水质好，无污染，水草丰美。
加上浮游生物饵料多，螃蟹自然强壮肥美。
在挑选蟹苗方面，我们严格按照“青背、白肚、黄毛、金爪”的标准甄选。
在此基础上，只选活泼、强壮、有力的。
