2.接着把香菇的菌盖朝上放入到水中，再用一个盘子压一下，让香菇完全浸泡于水中。如果是干香菇，需要先提前泡发好以后再放进去。
3.大约浸泡15分钟后，我们就可以看到水已经变得很脏了，这时再用手轻轻搓洗一会儿，接着再用流动的清水冲洗2~3遍。
4.然后再往香菇中加入一勺淀粉，用手轻轻搓洗3~5分钟，小心不要把香菇弄碎了，接着再次用流动的清水冲洗干净即可，这时就可以看到香菇已经被清洗的干干净净了。
洗香菇时加入食用碱，一是因为食用碱是一种碱性物质，它可以中和农药的酸性，降低农药的浓度，从而减低农药残留。二是因为食用碱有很强的脱脂作用，可以分解掉香菇表面粘乎乎的脏东西，洗得干净又彻底；
