帝王蟹海底泛滥，为什么还价格贵？
挑选灵活的帝王蟹。鲜活帝王蟹总是非常有活力，这也是判断帝王蟹质量的一个重要标准。
尽量选择硬壳的并且没有受损的有光泽的帝王蟹。
挑选帝王蟹的时候，要认真观察蟹肉颜色，新鲜的蟹肉是白色半透明的。
用手掂量一下蟹的重量，如果有沉重感，说明比较新鲜。
我们在挑选帝王蟹时，能够闻到海鲜本身所特有的气味，那么这样子的帝王蟹是正常的。
那么帝王蟹应该如何保存？
鲜活的帝王蟹放置在湿冷的环境下，一般可存活24小时左右，如果适当进行镀冰衣处理，冷冻帝王蟹可保存长达一年左右。
新鲜帝王蟹货架保存期在一周左右，解冻蟹则为3天左右，冷冻蟹应置于零下18℃左右，新鲜蟹应置于0-1 ℃ 左右保存。
还可以用冰箱保存帝王蟹，将帝王蟹捆绑好放在塑料袋里，放在冰箱中保存，保持温度为10 ℃ 左右。或者将其用保鲜膜套起来放在阴凉干燥处，也可以放在塑料盆里撒上一些盐 。冷冻保存帝王蟹可以先把帝王蟹的蟹脚绑好，放在冷冻格子里，温度不能太低了，然后在它上面盖上湿毛巾即可。
清蒸帝王蟹是一种保留帝王蟹原汁原味的做法，简单易学。
首先将帝王蟹洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和料酒，蒸15-20分钟即可。
吃帝王蟹的时候可以蘸上一点酱油和姜丝，口感更佳。
