新鲜的帝王蟹怎么保存鲜活,帝王蟹怎么保存冷冻

1、将帝王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

2、锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

3、在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

蟹黄蒸蛋

1. 清理并拆解帝王蟹，将蟹壳掏空、蟹肉少量剪碎备用，蟹鳌和其他部分做其他菜品。

2. 将三个鸡蛋在碗中打散后静置一段时间去除气泡。

3. 将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒入空的帝王蟹壳。

4. 开水上锅蒸，中火蒸5-7分钟。

5. 起锅撒上葱花，淋上生抽和香油。

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