用料:：猪瘦肉 200g，丝瓜 1根，红薯淀粉 100g，盐 适量，料酒 半勺，胡椒粉 适量，生抽 少量，鸡蛋 一个，姜 两片，鸡蛋 一个，太太乐鲜鸡汁 1匙
做法步骤:
1、丝瓜去皮切片
2、猪瘦肉切片，加入适量毛毛盐，胡椒粉，半勺料酒去腥码味五分钟。
3、加入一个鸡蛋的蛋清，拌匀。
4、放入100g红薯淀粉，抓匀。
5、淀粉浆挂在肉片上就可以了。
6、烧半锅水，放入两片姜，太太乐鲜鸡汁一匙。
7、水开后放入丝瓜中火煮1分钟。
8、再次水开的时候开小火保持沸腾，把肉片一片一片展开入锅。
9、全部肉片入锅煮后捞起浮沫。
10、煮2-3分钟就放一匙盐。汤的咸淡根据各人口味。
11、起锅装盘撒葱花。
12、肉片爽滑鲜嫩，调个蘸水安逸的很。
原料
西红柿 (1个)
瘦肉 (100g)
草鸡蛋 (2个)
香葱 1根
盐 1勺
菜油 30毫升
步骤
1
瘦肉清洗干净，切成细丝，准备好葱花。
2
西红柿去蒂，清洗干净，切成小块。
3
打两个草鸡蛋，搅成均匀的蛋液。
4
锅中倒入菜油，放入肉丝，炒至肉色发白。
5
放入葱花，爆出香味。
6
放入清水，大火煮开。
7
放入西红柿，继续煮开。
8
煮开后，小火继续煮5分钟，用筷子夹掉西红柿上的皮。
9
煮到西红柿汁溢出。
10
淋上蛋液即可。
