为什么砂锅炖肉好吃,炖肉哪种砂锅最好

因为1.具有传热均匀和散热慢的特点,能均匀的使食物受热。

2.砂锅锅体细孔密集,有利于内部水分子与食物间的相互渗透,从而较好地保持食物的原汁原味。

3.砂锅不耐温差变化,适合小火慢熬,食物会更加入味,味道更加香浓。