为什么砂锅做的东西好吃,砂锅为什么煮东西特别好吃

这是砂锅的特质决定的。

砂锅能均衡而持久的把热能传递到制作的食物中，锅底受热面、中心和边缘相对平衡的温度环境，有利于水分子与食物的相互渗透。

这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。