以下是10寸戚风水浴蛋糕的基本做法：
材料：
- 鸡蛋：6个（分离蛋白和蛋黄）
- 细砂糖：100克
- 低筋面粉：100克
- 玉米淀粉：30克
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
- 盐：1/4茶匙
- 香草精：适量
步骤：
1. 预热烤箱至170°C。准备一个10寸戚风蛋糕模具。
2. 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅。
3. 加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入到碗中，用刮刀轻轻拌匀。
5. 在另一个干净的碗中，加入盐和蛋白。用电动打蛋器将蛋白打至起泡，并逐渐加入细砂糖，继续打发至湿性发泡。
6. 将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 将面糊倒入准备好的戚风蛋糕模具中，轻轻震动几下，使面糊表面平整。
8. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，以170°C的温度烤约40-45分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出干净即可。
9. 取出烤好的蛋糕模具，倒扣在架子上自然冷却。
10. 完全冷却后，用刀子沿着模具边缘切割，取出蛋糕即可。
这是一个基本的10寸戚风水浴蛋糕做法，你也可以根据个人口味添加其他调料或者配料来丰富味道。希望对你有帮助！
