飞机上能带粥水吗,飞机能带水和食物吗

首页 > 生活常识 > 作者:YD1662022-11-24 14:32:22

上接9版

姓名:高雁亭

职业:海南航空空中乘务员

工龄:4年

身高:168厘米

体重:45公斤

生肖:兔

毕业院校:中国民航大学

最想去的地方:巴黎

飞行格言:为你所爱而战。

烫伤乃常事

一架波音787宽体飞机当时正横跨太平洋,午饭时间,高雁亭拿出地面航食公司配送的盒饭,放进烤箱里加热。在等待时,她又清点了一遍盒饭数量。

几分钟后,高雁亭戴上棉手套,取出盒饭。由于盒饭在地面都是冷藏的,经过烤箱加热后,盒饭外边凝结了一层水珠,热水渗透了棉手套,烫到了她的手。高雁亭赶紧将盒饭放在操作台上,脱下手套,发现手指已经被烫红。这没什么大碍,她继续干活儿。

在厨房里干活的乘务员,被烫伤是很常见的,尤其是在夏天,穿短袖制服的乘务员更容易受伤。高雁亭听说,有乘务员在取餐食时,正好飞机遇到气流颠簸了一下,结果整条胳膊都被烫红了。

在经常“驻扎”于厨房的乘务员中,流传着一个有趣的说法:乘务员给乘客倒的水总是温度适中的,不会太热也不会太凉,这都是乘务员用胳膊试出来的 长期在厨房中忙活,高雁亭有一些小经验,比如端热食时,可以在棉手套外面再套一副一次性手套,以防水珠渗漏;最先加热肉食,最后加热蔬菜,以保持蔬菜清脆的口感;米饭可以和汤一起加热,因为航食中米饭的水分已经有所流失,而汤加热产生的水蒸气则可以让米饭口感更好,算是一种互补了。

高雁亭说:“这些都是前辈们、同事们总结出来的,各个机组口口相传,有些已成了我自己的习惯。”

空中“小厨娘”

在工作位置方面,高雁亭待在厨房的时间较长,所以她称自己是“厨房乘务员”。这并不意味着高雁亭只在厨房工作,如果她完成了本职工作,也会在客舱里服务乘客的。

在近4年的工作中,高雁亭曾对浑身抽搐的乘客进行急救,也曾在洗手间里救助晕倒的女孩。“可能有人认为在飞机上,做好自己的事就可以了,其实大家都会互相帮忙,会有人帮我整理厨房,我也会主动找活儿干”。

高雁亭每个月大概会飞3次国际航班,乘坐的都是波音787型宽体机。这种飞机上有3个厨房,分别位于飞机的前、中、后舱,高雁亭通常会在前舱厨房为头等舱乘客服务。

在厨房里,高雁亭主要负责提供餐饮和收拾残食的工作。在飞机上,吃饭是一件很重要的事儿,而为头等舱乘客上餐则更为复杂。头等舱餐类似于西餐,先是前菜,然后是汤和沙拉,接着是主菜,最后是芝士、水果、冰淇淋或蛋糕。这就要求在厨房工作的乘务员牢记所有餐食的上菜顺序,还要有条不紊地摆放整齐。

仅提供一次头等舱餐食,就需要准备3个小时。高雁亭说,自己干活并不是最快的,主要是怕出错,干活儿比较细心,不希望看上去慌慌张张的。

相比之下,收拾残食的工作要轻松一些,乘务员们把剩下的饭盒叠起来,放进一个不用的餐车里,落地后,工作人员就会上来收拾。不过,厨房空间不大,合理利用空间,也需要乘务员的智慧。高雁亭与大家分享了一个小经验:“比如纸杯是最占地方的,如果把它们随意扔进垃圾桶,没扔几个就满了。我会把它们摞在一起,这样既节省空间,也容易收拾。”

以厨房为家

“其实,我也很喜欢在客舱里工作,我性格比较外向,喜欢和乘客沟通,尤其在飞国际航班时,与别人交流和沟通,可以让时间过得快一些。但我个人喜欢摆弄食物,所以在厨房里工作,我也是很满足的。”高雁亭说。

对于这项“幕后工作”,高雁亭最满意的地方是可以随时为乘客的胃服务。很多乘客会将自备的食物带上飞机,比如粥和汤,然后要求乘务员帮忙加热。由于普通的饭盒不能放进烤箱里加热,高雁亭通常会找一个瓷碗,或者用锡纸叠出一个饭盒来装乘客的自备食物。

“吃饭是一件大事,所以我还是比较有成就感的。有时候,乘客也会反馈意见到厨房,说饭菜很好吃。这时,我就特别高兴。不管做什么工作,得到别人的认同,总是很让人高兴的。我对厨房可以说是了如指掌的。有时候,我一上飞机,进入厨房,就觉得像是到了自己的家,很有归属感。”高雁亭说。

俗话说,打动一个人的心,要先打动一个人的胃。在这个人人自称“吃货”的年代,高雁亭的工作真的很重要,您说呢?

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