2021年还有不到一周的时间就要过去,2022年的新年已经越来越近,而且还有不到40天的时间就要迎来“虎年”的春节。
随着人们生活水平的提高,海鲜因为滋味鲜美,营养丰富越来越成为人们餐桌上的首选,因此双节期间的海鲜市场上都会挤满前来选购的人群。
海鲜主要讲究个新鲜,但是家庭的存放条件有限,因此有些海鲜是不适宜提前购买存放的,但是有些海鲜确是可以购买后囤起来,而且不影响它们的口味。
今天就来给大家推荐6种,这个季节海鲜市场上比较常见的海鲜品种,购买的时候可以优先选购,不仅简单易做还美味,即使囤起来留到节日期间食用也不影响它们的美味。
大虾大虾现在是南北方家宴上出镜率特别高的食材,因为大虾烹制成熟后颜色红彤彤的,跟节日的喜庆氛围特别搭,因此它也成了很多人家新年采购食材时必备的海鲜。
大虾现在市场除了少量的养殖活虾外,基本都是海捕或冰冻的,因为现在离冰天雪地还有段距离,所以现在的虾价钱还不是太贵,遇到了可以囤点留着新年食用,到新年或过年的时候,可能就不像现在有这么大的挑选和选择余地。
大虾的挑选:
1.选择体型完整,头部没有发黑和变色的购买。
2.按压虾的身体有弹性,死去的虾是弯曲状态的,如果虾身是直的就不要购买,因为只有鲜虾活冻时它的身体才是弯曲的,如果死虾冷冻后虾身就是直的。
虾的保存:
买回家的虾可以把它们整齐的码放在一个带盖的容器中,然后灌满水没过虾身,使虾整只都浸泡在水中,然后盖上盖子入冰箱冷冻保存,这样存放的虾不黑头和不掉头,可以保存很长时间。
乌贼乌贼是中国传统的“四大经济海鱼”之一,它的铁含量特别丰富,而且味道鲜嫩适口,用来炒制、制作鱼丸和煲汤都非常美味,并且做法也非常简单。
乌贼的挑选:
1.新鲜的乌贼颜色会呈灰白色,身上有墨汁溢出,如果乌贼的颜色发红就不要购买了。
2.购买乌贼时用手按压有弹性,闻上去没有腥臭味的为新鲜的乌贼,如果乌贼按压没有弹性,闻上去有腥臭味和异味就不要购买了。
乌贼的存放:
买来的乌贼清洗干净,去除背部的硬盖,把乌贼的内脏取出,剥去外部的表皮,然后用保鲜袋装好入冰箱冷冻保存,食用前化冻即可。
爆炒乌贼花
大黄花鱼