泡打粉中含有小苏打。它是小苏打、酒石霜(一种干酸)和玉米淀粉的混合物。
现在，大多数泡打粉都是双作用的。这意味着第一次发酵发生在泡打粉变湿的时候，这个过程就像你把干粉和湿粉混合在一起的时候。第二次发酵则发生在发酵粉加热时。
因为泡打粉中本就含有一种酸来中和其中的小苏打，所以当一个配方中不含其它酸性成分时，我们就可以使用泡打粉。即使在有酸性成分的配方中，我们仍然可以使用发酵粉作为发酵剂。
用泡打粉发酵的时候，建议大家每250g面粉中放入5g泡打粉就足够了。
两者混合使用
做蛋糕需要放小苏打吗（做的蛋糕放小苏打吗）
阅读全文>>2023-06-16 03:02:01
做蛋糕放小苏打会怎样（做蛋糕的时候可以放小苏打吗）
阅读全文>>2023-06-16 02:29:58
做蛋糕用的是苏打还是小苏打（做蛋糕用小苏打还是食用碱好）
阅读全文>>2023-06-16 02:44:46
做蛋糕可以放小苏打吗（做蛋糕能加小苏打吗）
阅读全文>>2023-06-16 02:21:06
做蛋糕为什么要放小苏打（家里做蛋糕为什么要放小苏打）
阅读全文>>2023-06-16 03:00:24
做蛋糕里面可以放小苏打吗（做的蛋糕放小苏打吗）
阅读全文>>2023-06-16 03:06:02
做蛋糕加苏打还是小苏打（为什么做蛋糕要加小苏打）
阅读全文>>2023-06-16 02:24:38
做蛋糕放小苏打粉好吗（做蛋糕怎么才能放小苏打）
阅读全文>>2023-06-16 02:24:55
做蛋糕放小苏打可以吗（做蛋糕放小苏打行不行）
阅读全文>>2023-06-16 02:20:28
做蛋糕加入小苏打还是水（做蛋糕时小苏打要如何加入）
阅读全文>>2023-06-16 02:21:40
