看了很多人发的蒸鸡蛋糕视频或图片教程,但还是有许多人看了就会一做就废。我给大家上个我的简易教程。
1、准备鸡蛋两枚,瓷碗一个。两个鸡蛋基本上一家三口就足够了。碗最好用瓷碗,铁碗太薄,外层迅速熟,内层还没热,蒸的鸡蛋糕容易出蜂窝。最好也不要用盘子,盘子太浅,熟得快,易蜂窝。
碗的大小参考图片。
2、蒸锅烧水。水要足,以免烧干锅。
3、鸡蛋打匀,加少许盐,少许香油。不喜欢香油的,可以用豆油,豆油要烧过,否则可能有点豆腥味。油也可以加水后再加,区别是先加油的成品不会油汪汪,后加油的成品显油亮,看个人喜好。
喜欢火腿的可以切一点火腿丁。
4、蛋液打匀,加水。一般加温水,水温和洗澡水温度差不多就行。温水主要是含溶解气体少,不易起泡蜂窝。我现在一般直接放净水机水。水量一般就是吃饭的碗一碗,可以参考图片。