④ 花式丹麦
有人说开酥很简单
一包包
二折折
三擀擀
搞！定！
其中涉及的原料、制作工艺都极其讲究
今天王子先给大家分享
起酥——包油的那些事儿吧！
面包油的方式
开酥
双边包覆法
1.将黄油擀开至片状黄油的同等宽2倍长，将片状黄油放置于面团上（中间、1/3处均可），将黄油两边的面团切割后，置于黄油上方进行平铺、衔接和包覆，形成一个整体。
图示：
示范：
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