冷冻黄油怎么分割图解,冰冻的黄油怎么方便切开

首页 > 生活常识 > 作者:YD1662023-11-16 22:47:43

① 擀开

冷冻黄油怎么分割图解,冰冻的黄油怎么方便切开(9)

② 四折1次


冷冻黄油怎么分割图解,冰冻的黄油怎么方便切开(10)

③ 擀开

冷冻黄油怎么分割图解,冰冻的黄油怎么方便切开(11)

④三折1次


2.当面团折叠好后,可以放置冷冻保存,需要成型时再取出解冻、擀压、成型,这是门店中使用最普遍的做法之一。



单边包覆法


1.将黄油擀开至片状黄油的同等宽2倍长,将片状黄油放置于面团上左边,留少量面团余边;

2.将黄油右边的面团切割后,置于黄油上方进行平铺、衔接和包覆,形成一个整体即可。


图示:

冷冻黄油怎么分割图解,冰冻的黄油怎么方便切开(12)

上一页12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.