冰箱温度越低越好?
不一定。
首先,冰箱其实是有最佳工作温度的。冷藏室的温度应该控制在0~4℃,冷冻室应该控制在-12~-18℃。在这个温度区间冰箱内食物处于最佳保存状态。
但为了节省能源消耗,确实可以根据季节变化来调整冰箱温度。目前市售冰箱大多依靠机械档位调温,通常设有5~7个档位,各位可以结合冰箱显示温度调整。
夏天可以适当调低至1~3档,冬天可以调高至5~7档。
不过如果你调节了冰箱温度档位,那换季的时候一定记得调回来。如果怕忘了,那索性就不要动了。
什么食物都可以塞入冰箱?
不一定。
之前一段时间,网络上流传着一些文章,这些文章声称《生活常识:十种食物不能放进冰箱》,但这些观点不完全正确。
原则上,任何食物都是可以放入冰箱的。
只不过有些食物在放入冰箱后,会因为低温改变风味和质地,反而没有在室温下保存效果更好。还有些食物在冰箱中会抑制成熟。
所以并没有不能放入冰箱的食物,只是有些不适合。
1.未成熟的热带水果为了避免运输过程中因腐烂造成的损失,大多数热带水果都是在未成熟时装箱运输的。
到达目的地后,这些水果需要在室温条件下继续成熟,冰箱的低温会减缓甚至阻断这个过程。
各位喜欢的香蕉、芒果、菠萝、木瓜、牛油果、百香果等都属于这一类。
此外,低温会冻伤这些热带水果,轻者表皮变褐、长出小黑点,严重的甚至会内部软烂,影响感官体验。
所以如果想吃到营养又美味的热带水果,最好不要把它们放进冰箱。选购时建议采买已经熟透的,少买快吃。
2.部分蔬菜一方面,低温会破坏部分蔬菜的质感和味道。另一方面,有些蔬菜在室温中也可以很好保存,不需要放入冰箱。
青椒、彩椒、黄瓜、西红柿、洋葱、白萝卜、白菜、葱蒜等是这类蔬菜的代表。